Botwina - barszcz burakowy: Porovnání verzí

Verze z 29. 6. 2018, 12:25

Potřebujeme:

30 dkg mladé červené řepy s listy
30 dkg telecího masa a kostí
15 dkg polévkové zeleniny
ocet
osminu litru smetany
3 dkg másla
2 dkg hladké mouky
2 vejce
lžíci krájeného kopru, pažitky či petrželové naťe
sůl
cukr

Z masa a kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme. Po odstavení z ohně přidáme usekanou některou nať. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
 [[Category:Masové vývary]]
+'''Potřebujeme:'''
+* 30 dkg mladé červené řepy s listy
+* 30 dkg telecího masa a kostí
+* 15 dkg polévkové zeleniny
+* ocet
+* osminu litru smetany
+* 3 dkg másla
+* 2 dkg hladké mouky
+* 2 vejce
+* lžíci krájeného kopru, pažitky či petrželové naťe
+* sůl
+* cukr
+----
+Z masa a kostí připravíme vývar, nakonec přidáme zeleninu a uvaříme do měkka. Řepu omyjeme, nakrájíme na nudličky a uvaříme v přikrytém kastrolu v malém množství slabě okyselené vody. Vývar z masa procedíme, přidáme mouku rozmíchanou v 1/2 šálku studeného vývaru a povaříme. Pak přilijeme smetanu, řepný kvas, přidáme uvařenou řepu a maso nakrájené na kostky, případně vyvařenou zeleninu. Ochutíme solí, cukrem, okyselíme. Po odstavení z ohně přidáme usekanou některou nať. Podáváme s vejci natvrdo, pokrájenými na čtvrtky nebo kolečka.