Polévka s rybou a bílým vínem

Pro 4 osoby:

• 250 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
• 1 cibule
• 1 lžíce oleje nebo másla
• 350 g rybího masa
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce dětské krupičky
• 250 ml suchého bílého vína
• 750 ml zeleninového vývaru
• 2 lžíce rajčatového pyré
• sůl
• mletý bílý pepř
• 1 lžíce drobně nasekané petrželové a celerové nati

---

Postup: Zeleninu očistíme, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, které orestujeme na oleji nebo másle. Maso omyjeme, osušíme a pokapeme citronovou šťávou. Necháme je asi 20 minut odležet. Orestovanou zeleninu poprášíme krupičkou, promícháme a zalijeme vínem, vývarem a rajčatovým pyré. Vše promícháme, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 12 minut. Rybí maso osušíme do ubrousku, nakrájíme na kousky o velikosti sousta a zbavíme je případných kostí. Maso vložíme do polévky, ochutíme solí a pepřem a ještě 8 minut na mírném ohni povaříme. Před podáváním sypeme petrželovou a celerovou natí.

* 1 porce obsahuje asi 415 kcal