Bulgur: Porovnání verzí
More actions
Bez shrnutí editace |
Category->Kategorie, fixed typos (prenicna->psenicna, snize->snaze), added link priloha |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Bulgur''' je označení pro předvařenou nalámanou celozrnnou [[pšenici]] - tzv. | '''Bulgur''' je označení pro předvařenou nalámanou celozrnnou [[pšenici]] - tzv. pšeničná lámanka, která se používá jako součást pokrmů. Lze ji koupit v prodejnách zdravé výživy. Při zpracování se zrno změkčuje, takže se burghul snáze vaří a má jemnější strukturu. | ||
== Výroba == | == Výroba == | ||
| Řádek 7: | Řádek 7: | ||
Nejznámější uplatnění bulguru je v libanonském salátu tabouli, ale dá se využít také v řadě zeleninových nebo masitých jídel ([[pilaf]], [[falafel]], kibbeh). | Nejznámější uplatnění bulguru je v libanonském salátu tabouli, ale dá se využít také v řadě zeleninových nebo masitých jídel ([[pilaf]], [[falafel]], kibbeh). | ||
V české kuchyni se bulgur používá do nádivek, karbanátků, polévek nebo jako příloha k masům. | V české kuchyni se bulgur používá do nádivek, karbanátků, polévek nebo jako [[příloha]] k masům. | ||
== Reference == | == Reference == | ||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Bulgur Bulgur] na české Wikipedii.'' | ''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Bulgur Bulgur] na české Wikipedii.'' | ||
[[ | [[Kategorie:Mouka a obilné produkty]] | ||
Aktuální verze z 28. 9. 2025, 01:06
Bulgur je označení pro předvařenou nalámanou celozrnnou pšenici - tzv. pšeničná lámanka, která se používá jako součást pokrmů. Lze ji koupit v prodejnách zdravé výživy. Při zpracování se zrno změkčuje, takže se burghul snáze vaří a má jemnější strukturu.
Výroba
editovatVyrábí se tak, že se pšenice vypere, usuší, podrtí na menší kousky a síty roztřídí podle velikosti zlomků na různě hrubé frakce. Bulgur je již předvařený (na rozdíl od jednoduše drcené pšenice označované jako šrot), a to usnadňuje jeho další využití v kuchyni. Mnohdy ho stačí jen nechat nabobtnat ve vodě a smíchat s dalšími přísadami bez následného tepelného zpracování.
Využití
editovatNejznámější uplatnění bulguru je v libanonském salátu tabouli, ale dá se využít také v řadě zeleninových nebo masitých jídel (pilaf, falafel, kibbeh).
V české kuchyni se bulgur používá do nádivek, karbanátků, polévek nebo jako příloha k masům.
Reference
editovatV tomto článku byly použity texty z článku Bulgur na české Wikipedii.