Plněný vepřový bůček: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Vepřové maso“ |
doplnění textu a šablony receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | {{Recept | ||
|popis=Recept na plněný vepřový bůček | |||
|ingredience=si připravíme: 750 g méně tučného vykostěného vepřového bůčku<br>2 vejce<br>sůl<br>3 lžíce mléka<br>2 housky z předchozího dne<br>1 lžíci rostlinného másla<br>špetku muškátového květu<br>2 lžíce posekané petrželky<br>1 lžíci sádla na vymazání pekáče<br>kmín<br>1 hlávkový salát na ozdobení 3 + 4 J é Vepřový | |||
|postup=1. bůček omyjeme, osušíme a špičatým ostrým nožem v něm uděláme kapsu.<br>2. Žloutky oddělíme od bílků.<br>3. Žloutky osolíme a rozšleháme je v mléce.<br>4. Do žloutkového mléka dáme zvlhčit housky nakrájené na kostičky a přimícháme změklé máslo, muškátový květ a sekanou petrželku.<br>5. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do nádivky.<br>6. Připravený bůček naplníme nádivkou přibližně do tří čtvrtin a kapsu uzavřeme špejlí nebo zašijeme režnou nití.<br>7. Potom maso osolíme, okmínujeme a vložíme do pekáče vymazaného sádlem.<br>8. Podlijeme zhruba 100 ml vody, zakryjeme | |||
a pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák | |||
220 °C/plyn stupeň 4) zhruba 90 minut.<br>9. Během pečení maso podléváme výpekem a podle potřeby ještě vodou.<br>10. Přibližně po 1 hodině pečení maso obrátíme, vrchní kůžičku nakrájíme ostrým nožem na čtverce a přelijeme výpekem.<br>11. Pekáč již nezakrýváme a při stejné teplotě dopečeme.<br>12. Plněný bůček nakrájíme na porce a ozdobíme list yhlávkového salátu.<br>13. Podáváme teplý s bramborovou kaší, nebo studené s chlebem.<br>14. 0 3 1 , , , 3 3 , 0 Doba přípravy přibližně 1 3/4 hodiny 1 porce asi 2800 kJ/670 kcal | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=5 | |||
|kategorie=Vepřové maso, Saláty | |||
|kuchyne= | |||
}} | |||
== Ingredience == | |||
* si připravíme: 750 g méně tučného vykostěného vepřového bůčku | |||
* 2 vejce | |||
* sůl | |||
* 3 lžíce mléka | |||
* 2 housky z předchozího dne | |||
* 1 lžíci rostlinného másla | |||
* špetku muškátového květu | |||
* 2 lžíce posekané petrželky | |||
* 1 lžíci sádla na vymazání pekáče | |||
* kmín | |||
* 1 hlávkový salát na ozdobení 3 + 4 J é Vepřový | |||
== Postup == | |||
bůček omyjeme, osušíme a špičatým ostrým nožem v něm uděláme kapsu. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky osolíme a rozšleháme je v mléce. Do žloutkového mléka dáme zvlhčit housky nakrájené na kostičky a přimícháme změklé máslo, muškátový květ a sekanou petrželku. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do nádivky. Připravený bůček naplníme nádivkou přibližně do tří čtvrtin a kapsu uzavřeme špejlí nebo zašijeme režnou nití. Potom maso osolíme, okmínujeme a vložíme do pekáče vymazaného sádlem. Podlijeme zhruba 100 ml vody, zakryjeme | |||
a pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák | |||
220 °C/plyn stupeň 4) zhruba 90 minut. Během pečení maso podléváme výpekem a podle potřeby ještě vodou. Přibližně po 1 hodině pečení maso obrátíme, vrchní kůžičku nakrájíme ostrým nožem na čtverce a přelijeme výpekem. Pekáč již nezakrýváme a při stejné teplotě dopečeme. Plněný bůček nakrájíme na porce a ozdobíme list yhlávkového salátu. Podáváme teplý s bramborovou kaší, nebo studené s chlebem. 0 3 1 , , , 3 3 , 0 Doba přípravy přibližně 1 3/4 hodiny 1 porce asi 2800 kJ/670 kcal | |||
[[Kategorie:Vepřové maso]] | |||
[[Kategorie:Saláty]] | |||
Aktuální verze z 19. 8. 2025, 02:27
Plněný vepřový bůček
Recept na plněný vepřový bůček
| Porce | 5 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso, Saláty |
Ingredience
si připravíme: 750 g méně tučného vykostěného vepřového bůčku
2 vejce
sůl
3 lžíce mléka
2 housky z předchozího dne
1 lžíci rostlinného másla
špetku muškátového květu
2 lžíce posekané petrželky
1 lžíci sádla na vymazání pekáče
kmín
1 hlávkový salát na ozdobení 3 + 4 J é Vepřový
2 vejce
sůl
3 lžíce mléka
2 housky z předchozího dne
1 lžíci rostlinného másla
špetku muškátového květu
2 lžíce posekané petrželky
1 lžíci sádla na vymazání pekáče
kmín
1 hlávkový salát na ozdobení 3 + 4 J é Vepřový
Postup
1. bůček omyjeme, osušíme a špičatým ostrým nožem v něm uděláme kapsu.
2. Žloutky oddělíme od bílků.
3. Žloutky osolíme a rozšleháme je v mléce.
4. Do žloutkového mléka dáme zvlhčit housky nakrájené na kostičky a přimícháme změklé máslo, muškátový květ a sekanou petrželku.
5. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do nádivky.
6. Připravený bůček naplníme nádivkou přibližně do tří čtvrtin a kapsu uzavřeme špejlí nebo zašijeme režnou nití.
7. Potom maso osolíme, okmínujeme a vložíme do pekáče vymazaného sádlem.
8. Podlijeme zhruba 100 ml vody, zakryjeme
9. Během pečení maso podléváme výpekem a podle potřeby ještě vodou.
10. Přibližně po 1 hodině pečení maso obrátíme, vrchní kůžičku nakrájíme ostrým nožem na čtverce a přelijeme výpekem.
11. Pekáč již nezakrýváme a při stejné teplotě dopečeme.
12. Plněný bůček nakrájíme na porce a ozdobíme list yhlávkového salátu.
13. Podáváme teplý s bramborovou kaší, nebo studené s chlebem.
14. 0 3 1 , , , 3 3 , 0 Doba přípravy přibližně 1 3/4 hodiny 1 porce asi 2800 kJ/670 kcal
2. Žloutky oddělíme od bílků.
3. Žloutky osolíme a rozšleháme je v mléce.
4. Do žloutkového mléka dáme zvlhčit housky nakrájené na kostičky a přimícháme změklé máslo, muškátový květ a sekanou petrželku.
5. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do nádivky.
6. Připravený bůček naplníme nádivkou přibližně do tří čtvrtin a kapsu uzavřeme špejlí nebo zašijeme režnou nití.
7. Potom maso osolíme, okmínujeme a vložíme do pekáče vymazaného sádlem.
8. Podlijeme zhruba 100 ml vody, zakryjeme
a pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák
220 °C/plyn stupeň 4) zhruba 90 minut.9. Během pečení maso podléváme výpekem a podle potřeby ještě vodou.
10. Přibližně po 1 hodině pečení maso obrátíme, vrchní kůžičku nakrájíme ostrým nožem na čtverce a přelijeme výpekem.
11. Pekáč již nezakrýváme a při stejné teplotě dopečeme.
12. Plněný bůček nakrájíme na porce a ozdobíme list yhlávkového salátu.
13. Podáváme teplý s bramborovou kaší, nebo studené s chlebem.
14. 0 3 1 , , , 3 3 , 0 Doba přípravy přibližně 1 3/4 hodiny 1 porce asi 2800 kJ/670 kcal
Ingredience
editovat- si připravíme: 750 g méně tučného vykostěného vepřového bůčku
- 2 vejce
- sůl
- 3 lžíce mléka
- 2 housky z předchozího dne
- 1 lžíci rostlinného másla
- špetku muškátového květu
- 2 lžíce posekané petrželky
- 1 lžíci sádla na vymazání pekáče
- kmín
- 1 hlávkový salát na ozdobení 3 + 4 J é Vepřový
Postup
editovatbůček omyjeme, osušíme a špičatým ostrým nožem v něm uděláme kapsu. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky osolíme a rozšleháme je v mléce. Do žloutkového mléka dáme zvlhčit housky nakrájené na kostičky a přimícháme změklé máslo, muškátový květ a sekanou petrželku. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do nádivky. Připravený bůček naplníme nádivkou přibližně do tří čtvrtin a kapsu uzavřeme špejlí nebo zašijeme režnou nití. Potom maso osolíme, okmínujeme a vložíme do pekáče vymazaného sádlem. Podlijeme zhruba 100 ml vody, zakryjeme a pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 220 °C/plyn stupeň 4) zhruba 90 minut. Během pečení maso podléváme výpekem a podle potřeby ještě vodou. Přibližně po 1 hodině pečení maso obrátíme, vrchní kůžičku nakrájíme ostrým nožem na čtverce a přelijeme výpekem. Pekáč již nezakrýváme a při stejné teplotě dopečeme. Plněný bůček nakrájíme na porce a ozdobíme list yhlávkového salátu. Podáváme teplý s bramborovou kaší, nebo studené s chlebem. 0 3 1 , , , 3 3 , 0 Doba přípravy přibližně 1 3/4 hodiny 1 porce asi 2800 kJ/670 kcal