Plněný vepřový bůček
More actions
| Porce | 5 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso, Saláty |
2 vejce
sůl
3 lžíce mléka
2 housky z předchozího dne
1 lžíci rostlinného másla
špetku muškátového květu
2 lžíce posekané petrželky
1 lžíci sádla na vymazání pekáče
kmín
1 hlávkový salát na ozdobení 3 + 4 J é Vepřový
2. Žloutky oddělíme od bílků.
3. Žloutky osolíme a rozšleháme je v mléce.
4. Do žloutkového mléka dáme zvlhčit housky nakrájené na kostičky a přimícháme změklé máslo, muškátový květ a sekanou petrželku.
5. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do nádivky.
6. Připravený bůček naplníme nádivkou přibližně do tří čtvrtin a kapsu uzavřeme špejlí nebo zašijeme režnou nití.
7. Potom maso osolíme, okmínujeme a vložíme do pekáče vymazaného sádlem.
8. Podlijeme zhruba 100 ml vody, zakryjeme
a pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák
220 °C/plyn stupeň 4) zhruba 90 minut.9. Během pečení maso podléváme výpekem a podle potřeby ještě vodou.
10. Přibližně po 1 hodině pečení maso obrátíme, vrchní kůžičku nakrájíme ostrým nožem na čtverce a přelijeme výpekem.
11. Pekáč již nezakrýváme a při stejné teplotě dopečeme.
12. Plněný bůček nakrájíme na porce a ozdobíme list yhlávkového salátu.
13. Podáváme teplý s bramborovou kaší, nebo studené s chlebem.
14. 0 3 1 , , , 3 3 , 0 Doba přípravy přibližně 1 3/4 hodiny 1 porce asi 2800 kJ/670 kcal
Ingredience
editovat- si připravíme: 750 g méně tučného vykostěného vepřového bůčku
- 2 vejce
- sůl
- 3 lžíce mléka
- 2 housky z předchozího dne
- 1 lžíci rostlinného másla
- špetku muškátového květu
- 2 lžíce posekané petrželky
- 1 lžíci sádla na vymazání pekáče
- kmín
- 1 hlávkový salát na ozdobení 3 + 4 J é Vepřový
Postup
editovatbůček omyjeme, osušíme a špičatým ostrým nožem v něm uděláme kapsu. Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky osolíme a rozšleháme je v mléce. Do žloutkového mléka dáme zvlhčit housky nakrájené na kostičky a přimícháme změklé máslo, muškátový květ a sekanou petrželku. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do nádivky. Připravený bůček naplníme nádivkou přibližně do tří čtvrtin a kapsu uzavřeme špejlí nebo zašijeme režnou nití. Potom maso osolíme, okmínujeme a vložíme do pekáče vymazaného sádlem. Podlijeme zhruba 100 ml vody, zakryjeme a pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 220 °C/plyn stupeň 4) zhruba 90 minut. Během pečení maso podléváme výpekem a podle potřeby ještě vodou. Přibližně po 1 hodině pečení maso obrátíme, vrchní kůžičku nakrájíme ostrým nožem na čtverce a přelijeme výpekem. Pekáč již nezakrýváme a při stejné teplotě dopečeme. Plněný bůček nakrájíme na porce a ozdobíme list yhlávkového salátu. Podáváme teplý s bramborovou kaší, nebo studené s chlebem. 0 3 1 , , , 3 3 , 0 Doba přípravy přibližně 1 3/4 hodiny 1 porce asi 2800 kJ/670 kcal