Živočišný tuk: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „'''Živočišný tuk''' jsou tuky ze zvířat. Category:Tuky“ |
rozšíření obsahu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Živočišný tuk''' jsou [[tuky]] ze zvířat. | '''Živočišný tuk''' jsou [[tuky]] získávané ze zvířat. Mezi nejběžnější patří '''sádlo''' (vepřový tuk), '''lůj''' (hovězí nebo skopový tuk), '''husí sádlo''', '''kachní tuk''' a '''máslo'''. Živočišné tuky se liší bodem tání, chutí a vhodností pro různé způsoby přípravy. Sádlo a lůj jsou vhodné pro smažení při vysokých teplotách, husí a kachní tuk dodávají pokrmům výraznou chuť. V moderní kuchyni se často nahrazují [[rostlinné oleje|rostlinnými oleji]], ale v tradiční české kuchyni mají nezastupitelné místo. | ||
[[ | [[Kategorie:Tuky]] | ||
Aktuální verze z 29. 12. 2024, 12:34
Živočišný tuk jsou tuky získávané ze zvířat. Mezi nejběžnější patří sádlo (vepřový tuk), lůj (hovězí nebo skopový tuk), husí sádlo, kachní tuk a máslo. Živočišné tuky se liší bodem tání, chutí a vhodností pro různé způsoby přípravy. Sádlo a lůj jsou vhodné pro smažení při vysokých teplotách, husí a kachní tuk dodávají pokrmům výraznou chuť. V moderní kuchyni se často nahrazují rostlinnými oleji, ale v tradiční české kuchyni mají nezastupitelné místo.