Pšeničný sirup: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
rozšíření obsahu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Pšeničný sirup''' je sirup vyrobený z [[pšenice]]. | '''Pšeničný sirup''' je sirup vyrobený enzymatickým štěpením škrobu z [[pšenice]]. Používá se jako sladidlo v potravinářství, zejména v pekárenství, cukrářství a výrobě nápojů. Má nižší sladivost než řepný cukr, ale dobrou viskozitu a schopnost udržovat vlhkost v pečivu. Někdy se označuje jako glukózový sirup pšeničného původu. Pro osoby s celiakií není vhodný kvůli možnému obsahu lepku. | ||
[[ | [[Kategorie:Co je to...]] | ||
Aktuální verze z 29. 12. 2024, 13:46
Pšeničný sirup je sirup vyrobený enzymatickým štěpením škrobu z pšenice. Používá se jako sladidlo v potravinářství, zejména v pekárenství, cukrářství a výrobě nápojů. Má nižší sladivost než řepný cukr, ale dobrou viskozitu a schopnost udržovat vlhkost v pečivu. Někdy se označuje jako glukózový sirup pšeničného původu. Pro osoby s celiakií není vhodný kvůli možnému obsahu lepku.