Pšeničný sirup
Z WikiFood Recepty
More actions
Pšeničný sirup je sirup vyrobený enzymatickým štěpením škrobu z pšenice. Používá se jako sladidlo v potravinářství, zejména v pekárenství, cukrářství a výrobě nápojů. Má nižší sladivost než řepný cukr, ale dobrou viskozitu a schopnost udržovat vlhkost v pečivu. Někdy se označuje jako glukózový sirup pšeničného původu. Pro osoby s celiakií není vhodný kvůli možnému obsahu lepku.