Staročeská pohanka

Pohanka obsahuje značné množství bílkovin, minerálních látek a uhlovodanů. Je tedy plodinou velmi výživnou. Z pohanky se vyrábí krupice podobná trhaným krupkám. Pohankovou krupici přebereme, na cedníku v tekoucí vodě propláchneme a spaříme. Tím ji zbavíme nahořklé chuti. Pak ji můžeme použít stejně jako trhané krupky nebo rýži. Pohanku kupujeme čerstvou, aby nebyla hořká.