Likér

Likér je sladký alkoholický nápoj, který vzniká smícháním destilátu nebo neutrálního lihu s cukrem a různými přísadami – ovocem, bylinkami, kořením, kořeny nebo květy. Obsah alkoholu se pohybuje od 15 do 55 % obj. a minimální obsah cukru je 100 g na litr.

Historie

Likéry vznikly ve středověkých klášterech, kde se připravovaly jako léčivé tinktury z bylin. Dodnes se vyrábějí tradiční klášterní likéry – například Chartreuse nebo Bénédictine. Z českého prostředí je známý Becherovka, bylinný likér z Karlových Varů.

Typy

Podle hlavní složky se likéry dělí na:

• Ovocné – ovocné likéry z třešní, pomerančů, malin, černého rybízu (Cassis)
• Bylinné – Becherovka, Jägermeister, Fernet
• Krémové – Baileys, vaječný likér
• Ořechové – Frangelico, Amaretto (mandlový)
• Kávové – Kahlúa, Tia Maria

Využití

Likéry se pijí samotné, na ledu, nebo tvoří součást koktejlů a míchaných nápojů. V kuchyni se přidávají do dezertů, krémů, čokoládových pralinek nebo zmrzliny.