Smažený vepřový řízek plněný sýrem a šunkou
More actions
| Celkem | 30 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Vepřové maso |
sůl
1/2 lžičky pepře
100 g šunky
100 g sýra eidam
2 vejce
2 lžíce hladké mouky
150 g strouhanky
50 ml mléka
olej na smažení
1 citron nebo limetka
petrželka
2. Přes vlákna rozkrájíme na čtyři plátky, důkladně naklepeme a po obou stranách osolíme a opepříme.
3. Tvrdý sýr nastrouháme najemno.
4. Na připravené maso položíme plátky šunky a na ně nasypeme nastrouhaný sýr, který mírně přitlačíme.
5. Řízek přeložíme, okraje sklepneme, aby se spojily.
6. Vznikne tak plněná masová kapsa, kterou můžeme ještě spíchnout párátky.
7. Vejce rozšleháme s mlékem.
8. Kapsu obalíme v hlůadké mouce, v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.
9. Na pánvi rozpálíme větší množství oleje a vložíme na něj obalenou kapsu.
10. Pak teplotu trochu snížíme a pozvolna po obou stranách smažíme.
11. Alespoň jednou obrátíme.
12. Při servírování zdobíme plátky citronu či limetky.
13. Podáváme s bramborovou kaší, kterou dochutíme osmaženou cibulkou.
14. , 1 0 Doba přípravy přibližně 30 minut 1 porce asi 2697 kJ/644 kcal l V
Ingredience
- 1600 g vepřové kýty
- sůl
- 1/2 lžičky pepře
- 100 g šunky
- 100 g sýra eidam
- 2 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- 150 g strouhanky
- 50 ml mléka
- olej na smažení
- 1 citron nebo limetka
- petrželka
Postup
Kýtu očistíme, opláchneme, osušíme. Přes vlákna rozkrájíme na čtyři plátky, důkladně naklepeme a po obou stranách osolíme a opepříme. Tvrdý sýr nastrouháme najemno. Na připravené maso položíme plátky šunky a na ně nasypeme nastrouhaný sýr, který mírně přitlačíme. Řízek přeložíme, okraje sklepneme, aby se spojily. Vznikne tak plněná masová kapsa, kterou můžeme ještě spíchnout párátky. Vejce rozšleháme s mlékem. Kapsu obalíme v hlůadké mouce, v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Na pánvi rozpálíme větší množství oleje a vložíme na něj obalenou kapsu. Pak teplotu trochu snížíme a pozvolna po obou stranách smažíme. Alespoň jednou obrátíme. Při servírování zdobíme plátky citronu či limetky. Podáváme s bramborovou kaší, kterou dochutíme osmaženou cibulkou. , 1 0 Doba přípravy přibližně 30 minut 1 porce asi 2697 kJ/644 kcal l V