Vepřové medailonky s krustou
More actions
| Celkem | 20 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Vepřové maso |
1 lžička bílého pepře
2 lžičky nakrájené bazalky
1 stroužek čes- neku
sůl
600 g vepřové panenky
50 g másla. Krusta: 2 lžíce strouhanky
1 lžíce smetany
2 lžičky bazalky
2 lžíce parmezánu 3 A B Y Nejdříve si připravíme marinádu. Do hlubší mísy nalijeme olej
přidáme prolisovaný nebo utřený česnek
usekanou bazalku
okořeníme bílým pepřem a promícháme. Vepřovou panenku očistíme
od- blaníme
omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou.
2. Krusta: 2 lžíce strouhanky, 1 lžíce smetany, 2 lžičky bazalky, 2 lžíce parmezánu 3 Y Nejdříve si připravíme marinádu.
3. Do hlubší mísy nalijeme olej, přidáme prolisovaný nebo utřený česnek, usekanou bazalku, okořeníme bílým pepřem a promícháme.
4. Vepřovou panenku očistíme, odblaníme, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou.
5. Nakrájíme jednotlivé medailonky.
6. Po obou stranách je podle chuti osolíme, vložíme do marinády a necháme je v ní asi jednu hodinu odležet.
7. Na pánvi rozehřejeme máslo (nebo rostlinný olej) a odleželé maso na něm ze všech stran zprudka opečeme.
8. Krustu na zapečení si připravíme ze strouhanky, nakrájené čerstvé bazalky, strouhaného parmezánu a smetany.
9. (Pokud máme možnost, koupíme si parmezán v celku a nastrouháme ho až doma, tak nám zůstane zachována jeho vynikající chuť.
10. Parmezán prodávaný už nastrouhaný je někdy vyschlý a bez chuti.Všechno promícháme a vzniklou hmotou potřeme medailonky.
11. Pokládáme je na pekáček a zapékáme pod grilem tak dlouho, dokud krusta není krásně zlatá.
12. Podáváme s různě upravenými bramborami, celozrnným pečivem nebo rýží a nikdy nezapomeneme na čerstvý zeleninový salát.
13. 0 1 - - 2 5 4 4 - 3 0 0 .
14. 0 Doba přípravy asi 20 minut 1 porce asi 1890 kJ/450 kcal B d
Ingredience
- pro 4 osoby: 2 lžíce oleje
- 1 lžička bílého pepře
- 2 lžičky nakrájené bazalky
- 1 stroužek čes- neku
- sůl
- 600 g vepřové panenky
- 50 g másla. Krusta: 2 lžíce strouhanky
- 1 lžíce smetany
- 2 lžičky bazalky
- 2 lžíce parmezánu 3 A B Y Nejdříve si připravíme marinádu. Do hlubší mísy nalijeme olej
- přidáme prolisovaný nebo utřený česnek
- usekanou bazalku
- okořeníme bílým pepřem a promícháme. Vepřovou panenku očistíme
- od- blaníme
- omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou.
Postup
Rozpočet pro 4 osoby: 2 lžíce oleje, 1 lžička bílého pepře, 2 lžičky nakrájené bazalky, 1 stroužek česneku, sůl, 600 g vepřové panenky, 50 g másla. Krusta: 2 lžíce strouhanky, 1 lžíce smetany, 2 lžičky bazalky, 2 lžíce parmezánu 3 Y Nejdříve si připravíme marinádu. Do hlubší mísy nalijeme olej, přidáme prolisovaný nebo utřený česnek, usekanou bazalku, okořeníme bílým pepřem a promícháme. Vepřovou panenku očistíme, odblaníme, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Nakrájíme jednotlivé medailonky. Po obou stranách je podle chuti osolíme, vložíme do marinády a necháme je v ní asi jednu hodinu odležet. Na pánvi rozehřejeme máslo (nebo rostlinný olej) a odleželé maso na něm ze všech stran zprudka opečeme. Krustu na zapečení si připravíme ze strouhanky, nakrájené čerstvé bazalky, strouhaného parmezánu a smetany. (Pokud máme možnost, koupíme si parmezán v celku a nastrouháme ho až doma, tak nám zůstane zachována jeho vynikající chuť. Parmezán prodávaný už nastrouhaný je někdy vyschlý a bez chuti.Všechno promícháme a vzniklou hmotou potřeme medailonky. Pokládáme je na pekáček a zapékáme pod grilem tak dlouho, dokud krusta není krásně zlatá. Podáváme s různě upravenými bramborami, celozrnným pečivem nebo rýží a nikdy nezapomeneme na čerstvý zeleninový salát. 0 1 - - 2 5 4 4 - 3 0 0 . 0 Doba přípravy asi 20 minut 1 porce asi 1890 kJ/450 kcal B d