Vepřové medailonky s krustou

Šťavnaté vepřové medailonky marinované v bazalkové směsi a zapečené s parmezenovou krustou jsou elegantní hlavní jídlo vhodné pro slavnostní příležitosti.

0.00

(0 hlasů)

⏲ 60 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká kuchyně

⚠️ mléko

Ingredience

👥 4 porce

600 g vepřové panenky

2 lžíce oleje 1 lžička bílého pepře 2 lžičky nakrájené bazalky 1 stroužek česneku sůl 50 g másla 2 lžíce strouhanky 1 lžíce smetany

2 lžíce parmezánu

Postup

Nejdříve si připravíme marinádu.

Do hlubší mísy nalijeme olej, přidáme prolisovaný nebo utřený česnek, usekanou bazalku, okořeníme bílým pepřem a promícháme. Vepřovou panenku očistíme, odblaníme, omyjeme pod tekoucí vodou a osušíme papírovou utěrkou. Nakrájíme jednotlivé medailonky. Po obou stranách je podle chuti osolíme, vložíme do marinády a necháme je v ní asi jednu hodinu odležet. Na pánvi rozehřejeme máslo (nebo rostlinný olej) a odleželé maso na něm ze všech stran zprudka opečeme. Krustu na zapečení si připravíme ze strouhanky, nakrájené čerstvé bazalky, strouhaného parmezánu a smetany.

Medailonky potřeme krustou a zapečeme v troubě na 180 °C asi 15–20 minut do zlatova.

💡 Tip: Pro lepší chuť použijte čerstvý parmezán a nastrouhejte ho těsně před použitím.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

35 gBílkoviny

30 gTuky

10 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.