Vepřové Vindaloo

Ostré indicko-portugalské kari z vepřového masa s octem a kořením

Porce	4
Kategorie	Vepřové maso
Kuchyně	Indická

Ingredience

600 g vepřového masa
3 cibule
4 stroužky česneku
kousek zázvoru
4 sušené chilli papričky
1 lžička kmínu
1 lžička kurkumy
½ lžičky skořice
6 kuliček pepře
3 lžíce octa
2 lžíce oleje
sůl
200 ml vody

Postup

1. Chilli, kmín, pepř, skořici a kurkumu rozemeleme v hmoždíři s octem na pastu.
2. Maso nakrájíme na kostky a marinujeme v pastě alespoň 2 hodiny.
3. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli dozlatova.
4. Přidáme česnek, zázvor a marinované maso.
5. Opečeme 5 minut, zalijeme vodou.
6. Dusíme pod pokličkou 1 hodinu, až je maso měkké.
7. Dochutíme solí. Podáváme s rýží basmati.

Ingredience

600 g vepřového masa
3 cibule
4 stroužky česneku
kousek zázvoru
4 sušené chilli papričky
1 lžička kmínu
1 lžička kurkumy
½ lžičky skořice
6 kuliček pepře
3 lžíce octa
2 lžíce oleje
sůl
200 ml vody

Postup

1. Chilli, kmín, pepř, skořici a kurkumu rozemeleme v hmoždíři s octem na pastu. 2. Maso nakrájíme na kostky a marinujeme v pastě alespoň 2 hodiny. 3. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli dozlatova. 4. Přidáme česnek, zázvor a marinované maso. 5. Opečeme 5 minut, zalijeme vodou. 6. Dusíme pod pokličkou 1 hodinu, až je maso měkké. 7. Dochutíme solí. Podáváme s rýží basmati.