Polévka s rybou a bílým vínem
Z WikiFood Recepty
More actions
Pro 4 osoby:
- 250 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
- 1 cibule
- 1 lžíce oleje nebo másla
- 350 g rybího masa
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce dětské krupičky
- 250 ml suchého bílého vína
- 750 ml zeleninového vývaru
- 2 lžíce rajčatového pyré
- sůl
- mletý bílý pepř
- 1 lžíce drobně nasekané petrželové a celerové nati
Postup: Zeleninu očistíme, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, které orestujeme na oleji nebo másle. Maso omyjeme, osušíme a pokapeme citronovou šťávou. Necháme je asi 20 minut odležet. Orestovanou zeleninu poprášíme krupičkou, promícháme a zalijeme vínem, vývarem a rajčatovým pyré. Vše promícháme, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 12 minut. Rybí maso osušíme do ubrousku, nakrájíme na kousky o velikosti sousta a zbavíme je případných kostí. Maso vložíme do polévky, ochutíme solí a pepřem a ještě 8 minut na mírném ohni povaříme. Před podáváním sypeme petrželovou a celerovou natí.
* 1 porce obsahuje asi 415 kcal