Vepřová kapsa plněná hlívou ústřičnou
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Houby, Vepřové maso |
200 g hlívy ústřičné
50 g anglické slaniny
1 cibule
zelená petrželka
sůl
mletý pepř
olej (sádlo)
2 lžíce hladké mouky
ananasový kompot (kolečka) Í Nejdříce
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme.
3. Také houby a anglickou slaninu nakrájíme na kousky.
4. Na pánvi rozpálíme jednu lžíci oleje nebo sádla, rozpustíme na něm slaninu a osmahneme cibulku.
5. Potom přidáme houby a opékáme je až změknou.
6. Směs necháme vychladnout a zamícháme do ní jemně nasekanou zelenou petrželku.
7. Z vepřové kýty si nakrájíme kapsy.
8. Postupujeme tak, že první plátek nedokrojíme úplně dolů, dokrojíme až druhý tenký plátek.
9. Oba spojené kousky masa rozevřeme a lehce rozklepneme.
10. Plátky masa po obou stranách osolíme a opepříme.
11. Takto si vytvoříme potřebný počet kapes, které budeme plnit připravenou houbovou směsí.
12. Na polovinu masového plátku naneseme houbovou směs tak, aby nedosahovala až těsně k okraji, přeložíme a okraje buď sklepneme paličkou na maso, nebo spojíme jehlou na závitky.
13. Každou kapsu lehce poprášíme hladkou moukou a rychle osmahneme na rozpáleném oleji či sádle z obou stran.
14. Přeneseme do zapékací misky, přelijeme olejem zbylým po opékání a eště trochu podlijeme vývarem.
15. V troubě předehřáté asi na 200 °C pečeme asi půl hodiny záleží na velikosti kapes.
16. Na talíři položíme na kapsu kolečko ananasu, jako příloha jsou vhodné brambory a čerstvá zelenina.
17. .
18. , , Ý l K d
Ingredience
- Co je třeba sehnat: 700 g vepřové kýty
- 200 g hlívy ústřičné
- 50 g anglické slaniny
- 1 cibule
- zelená petrželka
- sůl
- mletý pepř
- olej (sádlo)
- 2 lžíce hladké mouky
- ananasový kompot (kolečka) Í Nejdříce
Postup
si připravíme náplň z hlívy ústřičné. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Také houby a anglickou slaninu nakrájíme na kousky. Na pánvi rozpálíme jednu lžíci oleje nebo sádla, rozpustíme na něm slaninu a osmahneme cibulku. Potom přidáme houby a opékáme je až změknou. Směs necháme vychladnout a zamícháme do ní jemně nasekanou zelenou petrželku. Z vepřové kýty si nakrájíme kapsy. Postupujeme tak, že první plátek nedokrojíme úplně dolů, dokrojíme až druhý tenký plátek. Oba spojené kousky masa rozevřeme a lehce rozklepneme. Plátky masa po obou stranách osolíme a opepříme. Takto si vytvoříme potřebný počet kapes, které budeme plnit připravenou houbovou směsí. Na polovinu masového plátku naneseme houbovou směs tak, aby nedosahovala až těsně k okraji, přeložíme a okraje buď sklepneme paličkou na maso, nebo spojíme jehlou na závitky. Každou kapsu lehce poprášíme hladkou moukou a rychle osmahneme na rozpáleném oleji či sádle z obou stran. Přeneseme do zapékací misky, přelijeme olejem zbylým po opékání a eště trochu podlijeme vývarem. V troubě předehřáté asi na 200 °C pečeme asi půl hodiny záleží na velikosti kapes. Na talíři položíme na kapsu kolečko ananasu, jako příloha jsou vhodné brambory a čerstvá zelenina. . , , Ý l K d