Proslazované tykve
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Zavařování a nakládání, Dýně - nakládání |
že vodu obsaženou v rostlinných tkáních nahradíme cukrem
který je konzervuje. Tykve připravíme stejným způsobem jako na kompot
jen kostičky mohou být o něco menší
protože se snadněji prosladí. Ve 2% octovém nálevu
2. Poté přijde na řadu proslazování.
3. Kostičky nasypeme do hrnce a zalejeme horkým cukernatým nálevem tak, aby v něm byly celé ponořené, ale neplavaly.
4. Druhý den hrnec zahřejeme až téměř k varu, případně přilejeme další vodu, přidáme cukr, odstavíme z plotny a mícháním cukr rozpouštíme.
5. Tento postup opakujeme ještě jednou, případně dvakrát, dokud v požadovaném množství vody zcela nerozpustíme uvedené množství cukru.
6. Na tykve postupně použijeme 1,5– cukru a 0, 0,75 l vody.
7. Pro zlepšení chuti přidáme do nálevu kousek skořice, několik hřebíčků a vanilku nebo ananasovou či vanilkovou tresť.
8. Nakonec tykev v hustém cukernatém nálevu nalijeme do sklenic, zavíčkujeme a uložíme v chladné a suché místnosti.
9. Po proležení se pak mohou kostičky tykve před konzumací nechat usušit třeba v troubě a obalit jemným krystalovým cukrem.
10. 1 .
11. .
12. 1 8 3 5 - 3 , Ý l
Ingredience
- Princip už téměř zapomenutého způsobu uchovávání ovoce spočívá v tom
- že vodu obsaženou v rostlinných tkáních nahradíme cukrem
- který je konzervuje. Tykve připravíme stejným způsobem jako na kompot
- jen kostičky mohou být o něco menší
- protože se snadněji prosladí. Ve 2% octovém nálevu
Postup
je necháme asi 6 hodin a po okapání je pak v čisté vodě povaříme 10–15 minut. Poté přijde na řadu proslazování. Kostičky nasypeme do hrnce a zalejeme horkým cukernatým nálevem tak, aby v něm byly celé ponořené, ale neplavaly. Druhý den hrnec zahřejeme až téměř k varu, případně přilejeme další vodu, přidáme cukr, odstavíme z plotny a mícháním cukr rozpouštíme. Tento postup opakujeme ještě jednou, případně dvakrát, dokud v požadovaném množství vody zcela nerozpustíme uvedené množství cukru. Na tykve postupně použijeme 1,5– cukru a 0, 0,75 l vody. Pro zlepšení chuti přidáme do nálevu kousek skořice, několik hřebíčků a vanilku nebo ananasovou či vanilkovou tresť. Nakonec tykev v hustém cukernatém nálevu nalijeme do sklenic, zavíčkujeme a uložíme v chladné a suché místnosti. Po proležení se pak mohou kostičky tykve před konzumací nechat usušit třeba v troubě a obalit jemným krystalovým cukrem. 1 . . 1 8 3 5 - 3 , Ý l