Proslazované tykve
More actions
Tykve připravíme stejným způsobem jako na kompot, jen kostičky mohou být o něco menší, protože se snadněji prosladí. Ve 2% octovém nálevu necháme tykve asi 6 hodin a po okapání je pak v čisté vodě povaříme 10–15 minut. Poté přijde na řadu proslazování. Kostičky nasypeme do hrnce a zalejeme horkým cukernatým nálevem tak, aby v něm byly celé ponořené, ale neplavaly. Druhý den hrnec zahřejeme až téměř k varu, případně přilejeme další vodu, přidáme cukr, odstavíme z plotny a mícháním cukr rozpouštíme. Tento postup opakujeme ještě jednou, případně dvakrát, dokud v požadovaném množství vody zcela nerozpustíme uvedené množství cukru. Na tykve postupně použijeme 1,5 kg cukru a 0,75 l vody. Pro zlepšení chuti přidáme do nálevu kousek skořice, několik hřebíčků a vanilku nebo ananasovou či vanilkovou tresť. Nakonec tykev v hustém cukernatém nálevu nalijeme do sklenic, zavíčkujeme a uložíme v chladné a suché místnosti.
Po proležení se mohou kostičky tykve před konzumací nechat usušit třeba v troubě a obalit jemným krystalovým cukrem.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.