Proslazované tykve

Recept na proslazované tykve

0.00

(0 hlasů)

⏲ 375 min👥 4 porce🔥 250 kcal📊 střední🌿 podzim🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

Princip už téměř zapomenutého způsobu uchovávání ovoce spočívá v tom

že vodu obsaženou v rostlinných tkáních nahradíme cukrem který je konzervuje. Tykve připravíme stejným způsobem jako na kompot jen kostičky mohou být o něco menší

protože se snadněji prosladí. Ve 2% octovém nálevu

Postup

Tykve necháme asi 6 hodin a po okapání je pak v čisté vodě povaříme 10–15 minut.

Poté přijde na řadu proslazování. Kostičky nasypeme do hrnce a zalejeme horkým cukernatým nálevem tak, aby v něm byly celé ponořené, ale neplavaly. Druhý den hrnec zahřejeme až téměř k varu, případně přilejeme další vodu, přidáme cukr, odstavíme z plotny a mícháním cukr rozpouštíme. Tento postup opakujeme ještě jednou, případně dvakrát, dokud v požadovaném množství vody zcela nerozpustíme uvedené množství cukru. Na tykve postupně použijeme 1,5 kg cukru a 0,75 l vody. Pro zlepšení chuti přidáme do nálevu kousek skořice, několik hřebíčků a vanilku nebo ananasovou či vanilkovou tresť. Nakonec tykev v hustém cukernatém nálevu nalijeme do sklenic, zavíčkujeme a uložíme v chladné a suché místnosti.

Po proležení se pak mohou kostičky tykve před konzumací nechat usušit třeba v troubě a obalit jemným krystalovým cukrem.

💡 Tip: Při proslazování můžete experimentovat s různými kořením podle chuti.

Výživové hodnoty na porci

250 kcalKalorie

1 gBílkoviny

62 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.