Rybí polévka se špenátem

Potřebujeme:

300 g rybího filé
sůl
1 l vody
40 g másla
40 g hladké mouky
200 g špenátového protlaku
špetku mleté papriky
2,5 dl smetany či mléka
půl citronu
1 natvrdo uvařené vejce

Postup: Filé podusíme v osolené vodě, vyjmeme a rozebereme na kousky. Vývar procedíme, zahustíme světlou jíškou z másla a mouky, přidáme špenát, sůl, koření a dobře provaříme. Do krémové polévky vmícháme smetanu nebo mléko, přidáme kousky ryby, zakapeme citrónem a při podávání dáme na každý talíř kolečko vařeného vejce. Podáváme se slaným pečivem.