Marcipán III.
Z WikiFood Recepty
More actions
Marcipán III.
Vařený marcipán s cukrovým sirupem pro hladší konzistenci
| Porce | 20 |
|---|---|
| Kategorie | Cukroví |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
200 g loupaných mandlí
250 g cukru
100 ml vody
1 lžička citronové šťávy
250 g cukru
100 ml vody
1 lžička citronové šťávy
Postup
1. Z cukru a vody uvaříme sirup na 118 °C (zkouška kuličky v studené vodě).
2. Mandle jemně rozemeleme.
3. Horký sirup vmícháme do mletých mandlí.
4. Přidáme citronovou šťávu.
5. Za stálého míchání necháme vychladnout.
6. Vyhněteme na hladkou hmotu na lehce pocukrované ploše.
7. Vařený marcipán je hladší a lépe se s ním pracuje na dekorace.
2. Mandle jemně rozemeleme.
3. Horký sirup vmícháme do mletých mandlí.
4. Přidáme citronovou šťávu.
5. Za stálého míchání necháme vychladnout.
6. Vyhněteme na hladkou hmotu na lehce pocukrované ploše.
7. Vařený marcipán je hladší a lépe se s ním pracuje na dekorace.
Ingredience
- 200 g loupaných mandlí
- 250 g cukru
- 100 ml vody
- 1 lžička citronové šťávy
Postup
1. Z cukru a vody uvaříme sirup na 118 °C (zkouška kuličky v studené vodě). 2. Mandle jemně rozemeleme. 3. Horký sirup vmícháme do mletých mandlí. 4. Přidáme citronovou šťávu. 5. Za stálého míchání necháme vychladnout. 6. Vyhněteme na hladkou hmotu na lehce pocukrované ploše. 7. Vařený marcipán je hladší a lépe se s ním pracuje na dekorace.