Plněné avokádo

Pro 3 osoby:

• 3 avokáda
• 4 lžíce citronové šťávy
• 150 g kompotovaného ananasu
• 150 g mrkve
• 1 červenou cibuli
• 1 chilli papričku
• petrželovou nať
• 3 lžíce pomerančové šťávy
• sůl
• 50 g vlašských ořechů

Postup

Avokáda podélně rozkrojíme, vypeckujeme a vydlabeme malou část dužiny. Ananas pokrájíme na malé kostky, dožinu avokáda na menší kousky. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo, ořechy posekáme nadrobno, oloupanou cibuli pokrájíme na drobné kostky, nasekáme malou chilli papričku a najemno posekáme petrželovou nať. Vše podlijeme citronovou a pomerančovou šťávou. Zlehka promícháme a osolíme. Avokáda naplníme připravenou směsí a ozdobíme lístky petrželové natě.