Kdo je kdo mezi polévkami

Avgolemono

Řecká vaječná polévka s citrónem, jejímž základem je hovězí nebo kuřecí vývar s rýží.

Boršč

Nejznámější ruská polévka z hovězího/vepřového masa, červené řepy, bílého zelí, kořenové zeleniny a zakysané smetany (existuje mnoho druhů podle místních zvyklostí).

Bouillabaisse

Provensálská specialita z různých druhů ryb a krevet se zeleninou, česnekem, kořením a bílým vínem, jež se podává s kostičkami bílého chleba.

Čorba

Srbská výživná polévka z vepřového masa, paprik, cibule, kořenové zeleniny, brambor, rajčat a kečupu.

Daši

Vývar z naškrábaných rybek, povařený s chaluhami a bonito je základem většiny japonských polévek, ale i většiny jídel a omáček.

Fatta

Rafinovaně kořeněná egyptská polévka z bujónu a rýže s nakrájeným telecím se podává s osmaženým chlebem namáčeným ve víně.

Gazpacho

Studená osvěžující mexická polévka z rozmixovaných rajčat, salátové okurky, papriky, doplněná vínem/kuřecím vývarem zpikantnělá a ozdobená olivami.