Telecí brzlík smažený
Z WikiFood Recepty
Ingredience pro 4 osoby
- 400 g telecího brzlíku
- sůl
- 2 vejce
- hladká mouka
- strouhaná houska
- tuk na smažení
Postup
- Brzlík spaříme horkou vodou, sloupneme blány, pak jej 10 minut povaříme a vodu slijeme. Brzlík zalijeme čerstvou osolenou vřelou vodou a vaříme asi 20 minut (tento druhý vývar můžeme upotřebit). Ovařený brzlík vychladíme ve studené vodě, osušíme jej a pokrájíme na ploché porce. Jednotlivé porce osolíme, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích, v prosáté strouhané housce a v horkém tuku usmažíme.
Přílohy
- Bramborová kaše, saláty, brambory upravené na všechny způsoby, citrón.