Libanonský tabbouleh s bylinkami

Ingredience pro 4 osoby

• 2 rajčata
• 1 červená paprika
• hrst koriandru
• hrst máty
• 2 hrsti hladkolisté petržele
• 200 g bulguru
• 100 ml olivového oleje
• 250 ml vroucí vody
• citronová šťáva ze 2 citronů
• sůl a pepř

Postup

Rajčata přelijeme horkou vodou, oloupeme, zbavíme semínek a pokrájíme na malé kostičky, stejně jako papriku zbavenou semínek. Čerstvé bylinky posekáme nadrobno. Bulgur dáme do mísy, smícháme s 50 ml oleje a zalijeme vroucí vodou. Zakryjeme a necháme pod pokličkou 10 minut. Slijeme přes síto a smícháme s rajčaty a paprikou. Přidáme zbytek oleje, citronovou šťávu, vmícháme posekané bylinky, osolíme, opepříme a dobře promícháme. Servírujeme chlazené.

Příprava a vaření

• 30 minut