Sekaná z telecího kořínku

Ingredience pro 4 osoby

• 1 telecí kořínek
• 300 g vepřového masa
• sůl
• kousek celeru, mrkve a petržele
• 1 středně velká cibule
• 1 lžíce sádla
• 1 šálek strouhané housky
• 2 vejce
• na špičku nože pepře
• špetka majoránky
• 1 stroužek česneku

Postup

1. Kořínek zbavíme jícnu a chřtánu, dobře omyjeme a uvaříme do měkka v osolené vodě se zeleninou a půlkou cibule. Měkký kořínek z vývaru vyjmeme a okapaný, prochladlý rozkrájíme a umeleme. Současně s kořínkem umeleme syrové vepřové maso. k umletému masu přidáme strouhanou housku, trochu pokropenou vývarem, a druhou půlku cibule, jemně rozkrájenou a osmaženou na kousku sádla. Pak přimícháme rozšlehaná vejce, koření, česnek utřený se solí (je-li třeba, směs ještě trochu přisolíme) a vše dobře promícháme. Sekanou dáme do sádlem vymaštěného a strouhanou houskou vysypaného pekáče a pečeme 3/4 až 1 hodinu.

Přílohy

• Brambory nebo chléb a saláty.