Žíhaná bábovka

Ingredience pro 1 bábovku

• 380 g špaldové hladké mouky
• 200 g třtinového cukru
• 180 g másla
• 250 ml kysaného podmáslí
• 4 vejce
• 30 g kakaa
• kůra z jednoho citronu
• sáček kypřícího prášku

Postup

1. Do utřeného másla zašleháme třtinový cukr a citronovou kůru a poté do něj zašleháme jedno vejce po druhém.
2. Mouku promísíme s kypřícím práškem a přes velké síto je prosejeme. Takto připravenou mouku zašleháváme střídavě s podmáslím do máslového základu, dokud nezískáme středně tekuté nadýchané těsto.
3. Těsto rozdělíme na dvě zhruba stejně velké poloviny a do jedné z nich zašleháme kakao. Obě těsta nalijeme střídavě do formy tak, aby vytvořili žíhaný dojem.
4. Bábovku pečeme zhruba 60 minut při teplotě 170 °C.

Tip: Toto vláčné těsto lze využít nejen na bábovku, ale například i na buchtu na plech nebo na muffiny.

Příprava

• 75 minut