Kapr na sardeli

Ingredience

• 4 porce kapra
• citrónová šťáva nebo ocet
• 5 dkg oleje
• 3 dkg másla
• 4 dkg sardelové pasty
• 1 dkg hladké mouky
• zelená petrželka
• sůl

Postup

Očištěné porce kapra osušíme, pokapeme citrónovou šťávou nebo octem a necháme chvíli odležet. Pak je potřeme sardelovou pastou, osolíme a opečeme po obou stranách dozlatova na rozehřátém oleji. Opečené porce vyjmeme, olej z opékání zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou, přidáme máslo a povaříme. Do šťávy pak přidáme nasekanou zelenou petrželku, přelijeme ji přes porce kapra a podáváme s vařenými brambory.