Pakoras

Ingredience pro 4 osoby

• 100 g hladké mouky
• 1 lžičku citrónové šťávy
• 1 lžičku soli
• jemně nakrájenou velkou cibuli
• nasekanou petrželovou nať
• 1/2 lžičky kurkumy (Haldi Turmeric)
• 1 lžičku východního kmínu (Jeera)
• 1 lžičku praženého východního kmínu
• chilli podle chuti

Postup

Mouku promícháme s citrónovou šťávou, soli a kořením a s dostatkem vody, aby se vytvořilo těstíčko tak řídké, aby skapávalo ze lžíce. Necháme 10 minut stát. Fritovací vanu rozehřejeme na 190 °C. Do těstíčka zamícháme cibulku a petrželovou nať tak, aby bylo vláčné. Vezmeme čtvrtinu této směsi a vložíme do fritézy. A stejně tak naložíme se zbytkem. Tyto kusy nejdříve klesnou ke dnu, ale za chvilku se vynoří. Nechte je smažit 5-6 minut. Lžičkou je obraťte a nechte smažit další 4 minuty. Měly by být temně zlaté a dobře vysmažené i zevnitř. Po vyndání poprašte Garam Masalou a posolte. Hned podáváme.