Rajčatová polévka na řecký způsob
More actions
| Vaření | 15 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hovězí maso |
| Kuchyně | Řecká |
5 polévkových lžic olivového oleje
sůl
1/2 kávové lžičky cukru
čerstvě mletý černý pepř
1/2 kávové lžičky pálivé mleté papriky
3 polévkové lžíce čer- veného vína
500 g mletého hovězího masa
1 tvrdou žemli
1 cibuli
1 stroužek česneku
1/2 svazku jemné petrželové natě
1 vejce
1 polévkovou lžíci mouky
1 malou větvičku čerstvého tymiánu Q 1 Na omáčku je potřeba přelít rajčata vařící vodou
oloupat je
odstranit zbytky stopek a dužinu nakrájet na kostky. Poté rozpalte v kastrolu dvě polévkové lžíce olivového oleje a chvilku rajčata smažte.
5 polévkových lžic olivového oleje, sůl, 1/2 kávové lžičky cukru, čerstvě mletý černý pepř, 1/2 kávové lžičky pálivé mleté papriky, 3 polévkové lžíce červeného vína, 500 g mletého hovězího masa, 1 tvrdou žemli, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, 1/2 svazku jemné petrželové natě, 1 vejce, 1 polévkovou lžíci mouky,
1 malou větvičku čerstvého tymiánu Q 1 Na omáčku je potřeba přelít rajčata vařící vodou, oloupat je, odstranit zbytky stopek a dužinu nakrájet na kostky.
2. Poté rozpalte v kastrolu dvě polévkové lžíce olivového oleje a chvilku rajčata smažte.
3. Nezapomeňte přimíchat sůl, cukr, pepř a červené víno.
4. Vše vařte přikryté za nízké teploty asi 15 minut.
5. Do mísy vložte mleté maso a do vody dejte změknout žemli.
6. Oloupejte cibuli a česnek, pokrájejte je na velmi drobné kostky a přidejte k masu.
7. Petrželovou nať opláchněte, nadrobno pokrájejte
8. Ze žemle vymačkejte vodu a přidejte ji s vejcem, solí a špetkou pepře.
9. Vše důkladně promíchejte.
10. Postupně vybírejte směs polévkovou lžící a z každé dávky vytvořte kuličku.
11. Pak nasypte na talíř mouku a kuličky v ní obalujte.
12. Tři polévkové lžíce olivového oleje rozpalte a usmažte na něm kuličky, dokud nezhnědnou.
13. Tím vám vznikne šťáva, kterou podle potřeby rozřeďte trochou vody a uveďte do varu.
14. Na závěr přimíchejte lístečky tymiánu, kuličky povařte ve šťávě 8–10 minut.
15. Masové kuličky servírujte s chlebem.
16. Příprava trvá asi 45 minut Soutsoukánia smyrnaika 7 řş
Ingredience
- na 4 porce: 400 g zralých rajčat
- 5 polévkových lžic olivového oleje
- sůl
- 1/2 kávové lžičky cukru
- čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 kávové lžičky pálivé mleté papriky
- 3 polévkové lžíce čer- veného vína
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 tvrdou žemli
- 1 cibuli
- 1 stroužek česneku
- 1/2 svazku jemné petrželové natě
- 1 vejce
- 1 polévkovou lžíci mouky
- 1 malou větvičku čerstvého tymiánu Q 1 Na omáčku je potřeba přelít rajčata vařící vodou
- oloupat je
- odstranit zbytky stopek a dužinu nakrájet na kostky. Poté rozpalte v kastrolu dvě polévkové lžíce olivového oleje a chvilku rajčata smažte.
Postup
Co vše potřebujete na 4 porce: 400 g zralých rajčat, 5 polévkových lžic olivového oleje, sůl, 1/2 kávové lžičky cukru, čerstvě mletý černý pepř, 1/2 kávové lžičky pálivé mleté papriky, 3 polévkové lžíce červeného vína, 500 g mletého hovězího masa, 1 tvrdou žemli, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, 1/2 svazku jemné petrželové natě, 1 vejce, 1 polévkovou lžíci mouky, 1 malou větvičku čerstvého tymiánu Q 1 Na omáčku je potřeba přelít rajčata vařící vodou, oloupat je, odstranit zbytky stopek a dužinu nakrájet na kostky. Poté rozpalte v kastrolu dvě polévkové lžíce olivového oleje a chvilku rajčata smažte. Nezapomeňte přimíchat sůl, cukr, pepř a červené víno. Vše vařte přikryté za nízké teploty asi 15 minut. Do mísy vložte mleté maso a do vody dejte změknout žemli. Oloupejte cibuli a česnek, pokrájejte je na velmi drobné kostky a přidejte k masu. Petrželovou nať opláchněte, nadrobno pokrájejte a vsypte do mísy. Ze žemle vymačkejte vodu a přidejte ji s vejcem, solí a špetkou pepře. Vše důkladně promíchejte. Postupně vybírejte směs polévkovou lžící a z každé dávky vytvořte kuličku. Pak nasypte na talíř mouku a kuličky v ní obalujte. Tři polévkové lžíce olivového oleje rozpalte a usmažte na něm kuličky, dokud nezhnědnou. Tím vám vznikne šťáva, kterou podle potřeby rozřeďte trochou vody a uveďte do varu. Na závěr přimíchejte lístečky tymiánu, kuličky povařte ve šťávě 8–10 minut. Masové kuličky servírujte s chlebem. Příprava trvá asi 45 minut Soutsoukánia smyrnaika 7 řş