Rybí polévka se špenátem

Ingredience

• 300 g rybího filé
• sůl
• 1 l vody
• 40 g másla
• 40 g hladké mouky
• 200 g špenátového protlaku
• špetku mleté papriky
• 2,5 dl smetany či mléka
• půl citronu
• 1 natvrdo uvařené vejce

Postup

Filé podusíme v osolené vodě, vyjmeme a rozebereme na kousky. Vývar procedíme, zahustíme světlou jíškou z másla a mouky, přidáme špenát, sůl, koření a dobře provaříme. Do krémové polévky vmícháme smetanu nebo mléko, přidáme kousky ryby, zakapeme citrónem a při podávání dáme na každý talíř kolečko vařeného vejce. Podáváme se slaným pečivem.