Speculoos plněný nutellou

Ingredience

na základ

• 100 g másla
• 110 g hnědého třtinového cukru
• 2 g mleté skořice
• 1 g mletého kardamomu
• 150 g hladké mouky
• 10 g vody
• 1 g jedlé sody
• 1 g soli

na dokončení

• 150 g nutelly na slepení
• 100 g vyvalovacího fondánu
• špetka aktivního uhlí na obarvení

Postup

Všechny ingredience zpracujeme v těsto a necháme ho v lednici odpočinout. Vyválíme na pomoučeném vále na tloušťku 2-3 mm a vykrojíme tvary, které upečeme dozlatova na plechu vyloženém pečícím papírem při 160 °C. Vychladlé slepíme nutellou a dozdobíme tvary vykrojenými z mramorovaného fondánu.