Sněhové žampionky s kardamomem

Ingredience

na těsto

• 100 g bílků
• 200 g cukru krupice
• 10 g citronové šťávy
• 1/2 lžičky mletého kardamomu

na dokončení

• 100 g hořké čokolády
• 10 g kakaa

Postup

Bílky, cukr, šťávu z citronu a kardamom zahřejeme ve vodní lázni dohorka, cukr mezi prstky musí být úplně rozpuštěn. Vyjmeme z lázně a mixérem vyšleháme dotuha. Hmotou naplníme sáček s hladkou zdobící trubičkou a na plech vyložený pečícím papírem stříkáme nořky a hlavy žampionů, které lehce poprášíme kakaem. Sušíme při 90 °C asi 2 hodiny. V troubě necháme vychladnout. Opatrně rozehřejeme čokoládu, ve které namáčíme spodní část hlaviček žampionků. Přiložíme na nožky před ztuhnutím.