Čevapčiči ze skopového

Ingredience pro 4 osoby

• 400 g libového skopového masa
• 400 g prorostlého vepřového masa
• sůl
• pepř
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce sádla

Postup

1. Maso zbavíme šlach, příčně nakrájíme a umeleme dvakrát na strojku. Umleté maso osolíme, opepříme a na prkénku posypaném hladkou moukou utvoříme váleček asi 50 mm v průměru. Rozkrájíme jej na dílky asi 20 mm široké, které zaoblíme tak, aby vznikly šišky. Pánev potřeme sádlem a čevapčiči na ni po všech stranách opečeme. Pánev musí být hodně horká, aby nahradila rošt. Opékáme-li čevapčiči na roštu, nepotkáme je olejem, neboť obsahují tučné vepřové maso. Čevapčiči nesmíme smažit, a maso také nesmí být příliš tučné, aby se během opékání nevypékalo sádlo.

Přílohy

• Tmavý chléb, sekaná cibule a hořčice