Knedlík vařený v hrnečkách

Ingredience pro 4 osoby

• 1/4 l hrubé mouky
• 1/4 l mléka
• 1 žloutek
• 2 bílky
• sůl
• 2 žemle
• tuk

Postup

1. V osoleném mléce rozkvedláme žloutek, přidáme mouku, lehce vmícháme tuhý sníh z bílků a naposled žemle. Porcelánové hrnky vymastíme, směs do nich do ¾ naplníme a vaříme ve vodní lázni asi 30 až 40 minut. Hotové opatrně vyjmeme a krájíme na kolečka.

Poznámka

• Hrnečky ovážeme pergamenovým papírem nebo Alobalem, aby voda nenastříkala dovnitř; var musí být velmi mírný. Knedlík je vhodný k pečení s přírodní šťávou i k zahuštěným omáčkám.