Šátečky plněné nepravou šlehačkou

Ingredience pro 4 osoby

• 200 g polohrubé mouky
• 100 g tuku
• 1 lžíce cukru
• 3 lžíce mléka
• 20 g droždí

nepravá šlehačka

• 30 g hrubé mouky
• 3/16 l mléka
• 80 g másla
• 80 g cukru

Postup

1. Z přísad zpracujeme těsto, utvoříme z něho kouli a dáme je do studené vody ve větším hrnci nejméně na 2 hodiny (lépe přes noc) kynout. Vykynuté těsto osušíme, vyválíme na 2 mm vysoký plát, podle pravítka nakrájíme čtverečky 70 x 70 mm nakoso je obalíme kolem trubičky, konce navlhčíme vodou a pevně stiskneme. Upečeme je, horké posypeme cukrem a naplníme.

Krém

• Mléko s moukou svaříme za stálého kvedlání. Utřeme máslo s cukrem a po částech přidáváme vychladlou kaši. Krém hodně našleháme, aby byl lehký.