Celerová polévka III.

Ingredience pro 5 osob

• 3 dkg másla
• 10 dkg celeru
• 10 dkg bramborů
• sůl
• 3 dkg másla
• 4 dkg mouky
• 2 dkg cibulky
• pepř
• zelená petržel
• 1/8 l mléka
• 1 žloutek
• 1,5 l vody

Postup

1. Opraný celer očistíme, nakrájíme na kostečky, podusíme na másle, zalijeme vodou, uvaříme do měkka a pak prolisujeme nebo umeleme na masovém strojku s uvařenými brambory. Vodu z celeru i bramborů upotřebíme na polévku, zahustíme žlutou jíškou s cibulkou, vložíme prolisované brambory a celer a dobře povaříme. Před podáním přidáme v mléce umíchaný žloutek, zelenou petržel, podáváme k ní smažený hrášek, osmaženou housku nebo moučný svítek.