Steak s pepřovou omáčkou

postup

dva až tři centymetry vysoké steaky z roštěnce či svíčkovézbavíme tuku a osolíme . na pánvi rozehřejene máslo, přidáme prolisovaný stroužek česneku a nakrájenou cibuli a minutu opékáme. vložíme maso. steaky opékáme zhruba 2 minuty po každé straně. výjmemeje a pánev odstavíme.do vypečené šťávy přidáme tři lžice hladké mouky. pánev vrátíme na plotnu a za stálého míchání zasmáhneme dohněda. přilijeme čtvrt hrnku sherrynebo brandy spolu s vývarem a mýcháme, dokud se omáčka nezačne vařit. snížíme teplotu a vaříme zhruba dalších 5 minut. přidáme 2 lžice zeleného pepře a půl hrnkusmetany. maso vložíme do omáčky a dusíme 7 až 12 minu. pokud chcete, aby kuličky zeleného pepře měkčí, musíte je na pánvi lechce přimáčknout lžicí a podrtit.steaky vyjmeme a podáváme je s opečeným bramborem. můžeme je ozdobit opečenými půlkami cibulek a s nítkou máty. steaky opatrně přelijeme omáčkou, zbytek naservírujeme v sóseru.