Gin

Gin je destilát na bázi neutrálního lihu, jehož hlavní chuťovou složkou jsou bobule jalovce. Kromě jalovce se při výrobě používají další botanické přísady – koriandr, andělika, citrusové kůry, skořice, kardamom a řada dalších.

Historie

Kořeny ginu sahají do 17. století v Nizozemí, kde se jalovec přidával do obilného destilátu za léčebnými účely. Do Anglie se nápoj dostal s Vilémem Oranžským a rychle se stal nejpopulárnějším lihem v zemi – období takzvaného „gin craze" v 18. století vedlo až k vládním regulacím.

Typy ginu

• London Dry Gin – klasický suchý styl, jalovec v popředí, žádné přidané sladidla po destilaci
• Plymouth Gin – o něco jemnější a zemitější charakter
• Old Tom Gin – mírně sladší, historický styl oblíbený v koktejlech
• New Western – moderní giny, kde jalovec ustupuje jiným bylinám a koření

Použití

Nejznámějším koktejlem s ginem je Gin & Tonic, kde se gin doplní tonikem a ledem. Gin je ale základem i dalších klasických míchaných nápojů jako Martini, Negroni nebo Tom Collins. V posledních letech zažívá gin renesanci – na trhu se objevují desítky řemeslných značek, a to i z českých palíren.