Openec

Openec (též penízovka, rod Cyclocybe nebo Agrocybe) je rod menších hub rostoucích na tlejícím dřevě, pilinách a kompostu. V českém houbařském kontextu bývá openec méně známý než tradiční lesní houby, ale v posledních letech roste zájem o jeho pěstování.

Vzhled

Klobouk je kulatý, průměr 3–8 cm, barva okrová až hnědá. Povrch bývá hladký nebo jemně rozpraskaný. Třeň je tenký, vláknitý, se zřetelným prstencem. Lupeny jsou zpočátku světlé, později hnědnou.

Výskyt

V přírodě roste na starém dřevě, pilinách, štěpce a v zahradách s mulčem. Objevuje se od jara do podzimu, často po vydatných deštích.

Jedlost

Openec je jedlý a má příjemnou, mírně oříškovou chuť. Textura klobouku je pevná a masitá. Hodí se na smažení, do omáček a polévek. Třeň je obvykle tuhý a vyhazuje se.

Pěstování

Openec se dá poměrně snadno pěstovat doma na substrátu ze slámy nebo pilin. Sadařské sety jsou dostupné v zahradnických obchodech.

Záměna

Méně zkušení houbaři by si ho mohli splést s některými jedovatými druhy – zejména s jedovatými vláknicemi. Při nejistotě je vždy lepší houbu nechat v lese.