Šalvěj

Šalvěj lékařská (Salvia officinalis), známá bylinka severního Středozemí má plstnaté listy, silně aromatickou vůni a kořennou chuť. Barva listů, chuť a vůně jsou u různých druhů šalvěje velmi proměnlivé. Šalvěj lékařská se používá do nádivek, zejména do vepřového masa a kachny, a s mírou se přidává i do dušených pokrmů a nákypů, protože ve větším množství snadno potlačí jejich jemnou chuť.