Vepřová panenka s pastinákovými frity

== Ingredience pro 4 osoby ==\n=== na maso ===\n* 600 g [[vepřové panenky]]\n* 2 lžíce olivového oleje\n* 1 lžička sušeného česneku\n* 2 lžičky citronové šťávy\n* 1/4 lžičky drcených chilli papriček\n* sůl\n\n=== na drity ===\n* 3 velké pastináky\n* 1 lžička sladké papriky\n* 2 lžíce olivového oleje\n\n=== na pesto ===\n* 50 g loupaných mandlí\n* hrst listové petržele\n* 2 lžíce olivového oleje\n* 2 lžíce citronové šťávy\n\n== Postup ==\n# Panenku potřeme olejem rozmíchaným se sušeným česnekem, citronovou šťávou, chilli a solí. Necháme odpočinout.\n# Na frity oloupeme pastinák. Na struhadle nebo nožem ho nakrájíme na tenké hranolky. V míse je smícháme s paprikou, solí a olejem. Rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 15-20 minut, až budou měkké.\n# Zahřejeme grilovací pánev. Položíme na ni připravenou panenku a opékáme ji ze všech stran, celkem asi 8 minut. Pánev sundáme z ohně a maso na ní necháme chvilku odpočinout.\n# Připravíme si pesto. Všechny potřebné suroviny vložíme do robota s noži a rozmixujeme na hrubou pastu. Pokud je potřeba, přidáme trochu vody. Panenku naporcujeme. Servírujeme ji se zeleninovými frity a mandlovým pestem.\n\n== Příprava ==\n* 35 minut\n\n