Zeleninové ragú I.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 šálek na malé kostky nakrájené mrkve
• 1 šálek malých růžiček květáku
• 1 šálek hrášku nebo jiné zeleniny
• 1 lžička másla
• sůl
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžička petrželové natě
• 1 žloutek
• 2 lžíce mléka

Postup

1. V rendlíku dusíme osolenou zeleninu se lžičkou másla a do poloviny podlijeme vývarem z kostí nebo vodou s kouskem kostky Masox (velikosti hrachu). Dusíme přiklopené asi 20 minut. Jakmile zelenina změkne, zahustíme ji lžičkou hladké mouky utřené s máslem a dobře tuto směs ve šťávě zeleniny rozmícháme. Povaříme asi 3 minuty, odstavíme z ohně, zjemníme žloutkem rozmíchaným v mléce a přidáme petrželovou nať.