Masox

Masox - dochucovadlo pro vaření

Masox je kuchyňský polotovar ve formě bujónu, který se používá k dochucení pokrmů. Obsahuje bílkoviny rostlinného nebo živočišného původu a je bohatý na sůl a glutamát.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Masox je populární v mnoha kuchyních, zejména v české a slovenské.

⚠️ sója

Výživa na 100 g

Kalorie	250 kcal
Bílkoviny	10 g
Tuky	5 g
Sacharidy	40 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

B1, B2, B6

Minerály

sodík, draslík

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Masox se používá k dochucení polévek, omáček a dalších pokrmů, kde je potřeba zvýraznit chuť.

🔍 Jak vybrat

Při výběru Masoxu se zaměřte na složení a vyhněte se výrobkům s vysokým obsahem umělých přísad.

📦 Skladování

Skladujte na chladném a suchém místě, ideálně do doby uvedené na obalu.

🔄 Náhražky

Místo Masoxu lze použít domácí vývar nebo jiné dochucovadla.

💚 Zdravotní přínosy

Masox může přidat chuť a umami do pokrmů, ale je třeba ho používat s mírou kvůli vysokému obsahu soli.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Vývarem či bujónem se dnes označuje i kuchyňský polotovar v pevné (Masox) či tekuté formě, jenž se skládá z bílkovin rostlinného nebo živočišného původu, které se zpracovávají při teplotě přes 100 °C. Při tomto procesu se všechny bílkoviny rozštěpí na aminokyseliny. Po ukončení reakce se přebytek kyseliny neutralizuje sodou. Proto obsahují polévkové bujóny značné množství soli. Pro zvýraznění chutí masa, kterého je ve výrobku minimum, se většinou používá glutamát. Tento výrobek se vhodí do vody a povaří, případně se přidají další ingredience.