Kategorie:Ekvádorská kuchyně

Ekvádorská kuchyně je jihoamerická tradice ovlivněná geografickou rozmanitostí — od Tichého oceánu přes Andy po Amazonii. Typické pokrmy zahrnují ceviche (marinované mořské plody), locro de papa (bramborová polévka se sýrem a avokádem), llapingachos (bramborové placky se sýrem), encebollado (rybí polévka s cibulí) a seco de chivo (dušené kozí maso). Regionální kuchyně pobřeží, hor a pralesa se výrazně liší.