Bůčkové roládky s kysaným zelím

Recept na bůčkové roládky s kysaným zelím

Porce	4
Kategorie	Vepřové maso

Ingredience

plátky vepřového masa
2 cibule
lžíci másla
850 g kysaného zelí
4 kuličky jalovce
2 bobkové listy
půl lžičky cukru
sůl
špetku bílého pepře
1 svazek petrželky
2 lžíce oleje
1 lžíci hladké mouky
1 lžíci sádla
200 ml bílého vína Ň

Postup

1. Cibule oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Přepuštěné máslo rozehřejeme v hrnci a dusíme na něm cibuli, až zesklovatí.
3. Přidáme kysané zelí, jalovec, bobkový list, trochu vína, cukr, sůl, opepříme a asi 20 minut dusíme.
4. Omyjeme petrželku, jemně pokrájíme a přidáme do směsi.
5. Nakrojíme plátky masa a rozklepeme, osolíme a opepříme.
6. Na každý plátek dáme lžíci zelí, stočíme a spíchneme párátkem.
7. Opečeme v pánvi na rozpáleném oleji.
8. Podlijeme zbytkem vína, přikryjeme a dusíme 1,5 hodiny.
9. Podle potřeby podléváme.
10. Rolády vyndáme, výpek zahustíme moukou, necháme krátce povařit, osolíme, opepříme.
11. Zbylé zelí rozložíme na talíři, dáme na ně roládky a přelijeme omáčkou.
12. 1 5 5 0 6 2 - 3 5

Ingredience

plátky vepřového masa
2 cibule
lžíci másla
850 g kysaného zelí
4 kuličky jalovce
2 bobkové listy
půl lžičky cukru
sůl
špetku bílého pepře
1 svazek petrželky
2 lžíce oleje
1 lžíci hladké mouky
1 lžíci sádla
200 ml bílého vína Ň

Postup

Cibule oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přepuštěné máslo rozehřejeme v hrnci a dusíme na něm cibuli, až zesklovatí. Přidáme kysané zelí, jalovec, bobkový list, trochu vína, cukr, sůl, opepříme a asi 20 minut dusíme. Omyjeme petrželku, jemně pokrájíme a přidáme do směsi. Nakrojíme plátky masa a rozklepeme, osolíme a opepříme. Na každý plátek dáme lžíci zelí, stočíme a spíchneme párátkem. Opečeme v pánvi na rozpáleném oleji. Podlijeme zbytkem vína, přikryjeme a dusíme 1,5 hodiny. Podle potřeby podléváme. Rolády vyndáme, výpek zahustíme moukou, necháme krátce povařit, osolíme, opepříme. Zbylé zelí rozložíme na talíři, dáme na ně roládky a přelijeme omáčkou. 1 5 5 0 6 2 - 3 5