Masové kuličky s mortadelou a parmezánem

Recept na masové kuličky s mortadelou a parmezánem

Porce	4
Kategorie	Hovězí maso, Mleté maso

Ingredience

pro 4 osoby: 400 g mletého hovězího masa
120 g čerstvé strouhanky z bílého pečiva
50 g strou- haného parmezánu
2 vejce
2 nakrájené tenké plát- ky mortadely
sůl
pepř
mletá paprika
hrst sušených bylinek
čerstvá bazalka
olej. Omáčka: 2 lžíce oli- vového oleje
1 cibule
2 žluté papriky
2 červené papriky
280 g rajčat
zelená petrželka
sůl
pepř 6 Maso dáme do misky
přidáme polovinu strouhanky
vejce
bylinky
papriku. Osolíme
opepříme a důklad- ně promísíme. Z hmoty tvoříme kuličky
které mír- ně zploštíme a obalíme ve zbývající strouhance.

Postup

1. Rozpis pro 4 osoby: 400 g mletého hovězího masa, 120 g čerstvé strouhanky z bílého pečiva, 50 g strouhaného parmezánu, 2 vejce, 2 nakrájené tenké plátky mortadely, sůl, pepř, mletá paprika, hrst sušených bylinek, čerstvá bazalka, olej.
2. Omáčka: 2 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 2 žluté papriky, 2 červené papriky, 280 g rajčat, zelená petrželka, sůl, pepř 6 Maso dáme do misky, přidáme polovinu strouhanky, vejce, bylinky, papriku.
3. Osolíme, opepříme a důkladně promísíme.
4. Z hmoty tvoříme kuličky, které mírně zploštíme a obalíme ve zbývající strouhance.
5. Naskládáme je n atalíř, přikryjeme fólií a dáme ztuhnout do chladničky.
6. Mezitím si připravíme omáčku.
7. V kastrolu rozpálím eolej a osmažíme na něm na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené papriky a za stálého míchání smažíme tři minuty.
8. Přidáme drobně nakrájená rajčata a nasekanou petrželku.
9. Osolíme, opepříme a za stálého míchání přivedeme do varu.
10. Na mírném ohni vaříme pod pokličkou čtvrt hodiny, pak odkryjeme a vaříme dalších deset minut, aby omáčka zhoustla.
11. Masové kuličky osmažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova, podáváme horké s omáčkou.
12. Zdobíme čerstvou bazalkou.

Ingredience

pro 4 osoby: 400 g mletého hovězího masa
120 g čerstvé strouhanky z bílého pečiva
50 g strou- haného parmezánu
2 vejce
2 nakrájené tenké plát- ky mortadely
sůl
pepř
mletá paprika
hrst sušených bylinek
čerstvá bazalka
olej. Omáčka: 2 lžíce oli- vového oleje
1 cibule
2 žluté papriky
2 červené papriky
280 g rajčat
zelená petrželka
sůl
pepř 6 Maso dáme do misky
přidáme polovinu strouhanky
vejce
bylinky
papriku. Osolíme
opepříme a důklad- ně promísíme. Z hmoty tvoříme kuličky
které mír-

ně zploštíme a obalíme ve zbývající strouhance.

Postup

Rozpis pro 4 osoby: 400 g mletého hovězího masa, 120 g čerstvé strouhanky z bílého pečiva, 50 g strouhaného parmezánu, 2 vejce, 2 nakrájené tenké plátky mortadely, sůl, pepř, mletá paprika, hrst sušených bylinek, čerstvá bazalka, olej. Omáčka: 2 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 2 žluté papriky, 2 červené papriky, 280 g rajčat, zelená petrželka, sůl, pepř 6 Maso dáme do misky, přidáme polovinu strouhanky, vejce, bylinky, papriku. Osolíme, opepříme a důkladně promísíme. Z hmoty tvoříme kuličky, které mírně zploštíme a obalíme ve zbývající strouhance. Naskládáme je n atalíř, přikryjeme fólií a dáme ztuhnout do chladničky. Mezitím si připravíme omáčku. V kastrolu rozpálím eolej a osmažíme na něm na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájené papriky a za stálého míchání smažíme tři minuty. Přidáme drobně nakrájená rajčata a nasekanou petrželku. Osolíme, opepříme a za stálého míchání přivedeme do varu. Na mírném ohni vaříme pod pokličkou čtvrt hodiny, pak odkryjeme a vaříme dalších deset minut, aby omáčka zhoustla. Masové kuličky osmažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova, podáváme horké s omáčkou. Zdobíme čerstvou bazalkou.