Marinovené houby v parmské omáčce

Recept na marinované houby v parmské omáčce

Porce	4
Kategorie	Houby

Ingredience

20 středně velkých žampionů
3 stroužky česneku
1/2 citronu
50 ml octa Balsamico
sůl
1–2 snítky tymiánu
1 bobkový list
10 plátků parmské šunky
1 svazek pažitky & Ă S

Postup

1. Žampiony očistíme.
2. Česnek oloupeme a nahrubo nakrájíme.
3. Citronu opereme, kůru jemně nastrouháme a šťávu vymačkáme.
4. Ocet svaříme s 200 ml vody, solí, citronovou šťávou, kůrou, česnekem, tymiánem a bobkovým listem.
5. Asi čtvrtinu hub vložíme do marinády, nechám epřejít varem a vyndáme.
6. Totéž provedeme se zbytkem hub.
7. Všechny žampiony pak vrátíme ještě do horké octové směsi a marinujeme

8 hodin.
8. Půátk yšunky přepůlíme.
9. Pažitku opereme

a pomocí vařečky ji minutu držíme v páře.
10. Houby necháme dobře okapat.
11. Každou houbu zabalíme do poloviny plátku šunky a nahoře svážeme pažitkou jako pytlíček.
12. 0 2 2 0 0

Ingredience

20 středně velkých žampionů
3 stroužky česneku
1/2 citronu
50 ml octa Balsamico
sůl
1–2 snítky tymiánu
1 bobkový list
10 plátků parmské šunky
1 svazek pažitky & Ă S

Postup

Žampiony očistíme. Česnek oloupeme a nahrubo nakrájíme. Citronu opereme, kůru jemně nastrouháme a šťávu vymačkáme. Ocet svaříme s 200 ml vody, solí, citronovou šťávou, kůrou, česnekem, tymiánem a bobkovým listem. Asi čtvrtinu hub vložíme do marinády, nechám epřejít varem a vyndáme. Totéž provedeme se zbytkem hub. Všechny žampiony pak vrátíme ještě do horké octové směsi a marinujeme 8 hodin. Půátk yšunky přepůlíme. Pažitku opereme a pomocí vařečky ji minutu držíme v páře. Houby necháme dobře okapat. Každou houbu zabalíme do poloviny plátku šunky a nahoře svážeme pažitkou jako pytlíček. 0 2 2 0 0