Vepřová polévka na čínský způsob I
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso |
| Kuchyně | Čínská |
3 vejce
3 vrchovaté lžíce hladké rýžové mouky
trochu pepře a soli
2 polévkové lžíce sójové omáčky
stejné množství cukru a octa
2 kávové lžíce škrobové moučky
1 kávová lžička sekané cibulky
stejné množství glutasolu
olej a žádná skořice
přestože pokrm po ní dostal jméno
2. Placičky rozřežeme na nudličky a v misce promícháme s kávovou lžičkou sójové omáčky, kávovou lžičkou glutasolu a kávovou lžičkou cukru.
3. Rozšleháme dvě vejce, smícháme s rýžovou moukou a maso v tom obalíme.
4. Vhodíme je do horkého oleje a počkáme, až po asi dvou minutách barvy skořicových květů odtud to jméno.
5. Maso pak vyjmeme a uložíme na teplou mísu.
6. Olej z pánve odlejeme a na vymaštěném dnu necháme za stálého míchání zkaramelizovat cukr.
7. Do karamelu přidáme sójovou omáčku, ocet a škrobovou moučku rozmíchanou ve studené vodě.
8. Tak vznikne omáčka, kterou necháme za stálého míchání dobře provařit.
9. Hotovou omáčku nalejeme do malých misek.
10. Na další pánvi zatím zahřejeme trochu oleje a vložíme na něj cibulku a maso.
11. promícháme, osolíme, popepříme a podáváme na stůl.
12. Skořicové květy řş
Ingredience
editovat- 30 dkg vepřového masa
- 3 vejce
- 3 vrchovaté lžíce hladké rýžové mouky
- trochu pepře a soli
- 2 polévkové lžíce sójové omáčky
- stejné množství cukru a octa
- 2 kávové lžíce škrobové moučky
- 1 kávová lžička sekané cibulky
- stejné množství glutasolu
- olej a žádná skořice
- přestože pokrm po ní dostal jméno
Postup
editovatMaso rozkrájíme na plátky a opatrně rozklepeme na tenko. Placičky rozřežeme na nudličky a v misce promícháme s kávovou lžičkou sójové omáčky, kávovou lžičkou glutasolu a kávovou lžičkou cukru. Rozšleháme dvě vejce, smícháme s rýžovou moukou a maso v tom obalíme. Vhodíme je do horkého oleje a počkáme, až po asi dvou minutách barvy skořicových květů odtud to jméno. Maso pak vyjmeme a uložíme na teplou mísu. Olej z pánve odlejeme a na vymaštěném dnu necháme za stálého míchání zkaramelizovat cukr. Do karamelu přidáme sójovou omáčku, ocet a škrobovou moučku rozmíchanou ve studené vodě. Tak vznikne omáčka, kterou necháme za stálého míchání dobře provařit. Hotovou omáčku nalejeme do malých misek. Na další pánvi zatím zahřejeme trochu oleje a vložíme na něj cibulku a maso. promícháme, osolíme, popepříme a podáváme na stůl. , Skořicové květy 7 řş