Pečené meruňky na americký způsob
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso |
Nakrájíme velký šálek vypeckovaných sušených švestek, příp. ve směsi s meruňkami a oloupané jablko. Promícháme se dvěma lžícemi medu, lžičkou strouhané citrónové kůry a zalijeme sklenkou destilátu (whisky, brandy nebo vodky)Asi 1,5 kg vepřové pečeně vykostíme, vytvoříme hlubokou kapsu nebo rozvineme plát, posolíme a okořeníme mletým zázvorem. Nabobtnalé ovoce scedíme a naplníme jím maso, sepneme jehlami nebo svineme a převážeme nití. Do povrchu masa uděláme mělké zářezy a vyplníme je proužky česneku. Vložíme do pekáče, podlijeme zcezeným nálevem, poprášíme moukou, pokapeme olejem a posypeme lžičkou tymiánu. Pečeme nejprve přikryté, podle potřeby podléváme vodou, když je maso poloměkké, odkryté pečeme dočervena. Zvlášť podusíme fazolové lusky, pokrájená rajčata a česnek, směsí obložíme porce pečeně na talířích. = - . + Pečeně z Kentucky 7 řş