Belgická kuchyně (recept)
More actions
| Vaření | 5 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Zelenina |
400 g zeleninové směsi (cibule
mrkev
řapíkatý celer
petrželka
300 g anglické slaniny
3 dl tmavého piva
na dochucení sůl a pepř 3 Ă Mušle řádně očistěte
2. Připravte si dostatečné množství studené vody se solí.
3. Do poloviny nasypte mušle tak, aby byly ponořené, a nechte je asi 2 hodiny "vyčistit"Tento proces znovu opakujte v další vodě.
4. Protože jsou živé, samy se otevřou a ve slané vodě pročistí.
5. Pak na olivovém oleji orestujte nakrájenou zeleninu, přidejte na kostičky pokrájenou slaninu a znovu orestujte.
6. Zeleninový základ dejte do hrnce, doplňte mušlemi, podlijte tmavým pivem, přiklopte pokličkou
a zprudka vařte 5 minut.
7. Zkontrolujte, jestli se mušle otevřely, a zatřepte s nimi tak, aby se promíchaly se zeleninou.
8. Mušle podávejte s hranolky a majonézou.
9. + Mušle
Ingredience
editovat- 3 kg čerstvých mušlí Imperial
- 400 g zeleninové směsi (cibule
- mrkev
- řapíkatý celer
- petrželka
- 300 g anglické slaniny
- 3 dl tmavého piva
- na dochucení sůl a pepř 3 Ă Mušle řádně očistěte
Postup
editovatCo budete potřebovat pro 4 osoby: 3 kg čerstvých mušlí Imperial, 400 g zeleninové směsi (cibule, mrkev, řapíkatý celer, petrželka), 300 g anglické slaniny, 3 dl tmavého piva, na dochucení sůl a pepř 3 Ă Mušle řádně očistěte. Připravte si dostatečné množství studené vody se solí. Do poloviny nasypte mušle tak, aby byly ponořené, a nechte je asi 2 hodiny "vyčistit"Tento proces znovu opakujte v další vodě. Protože jsou živé, samy se otevřou a ve slané vodě pročistí. Pak na olivovém oleji orestujte nakrájenou zeleninu, přidejte na kostičky pokrájenou slaninu a znovu orestujte. Zeleninový základ dejte do hrnce, doplňte mušlemi, podlijte tmavým pivem, přiklopte pokličkou a zprudka vařte 5 minut. Zkontrolujte, jestli se mušle otevřely, a zatřepte s nimi tak, aby se promíchaly se zeleninou. Mušle podávejte s hranolky a majonézou. . + 2 , Mušle na černém pivu 7 řş